'빨간사과'와 '노란레몬' 중 어느걸 먹을까요?

 
오늘따라 아침에 뭘 먹었는지 당신은 소화가 잘 안됩니다.
 
만약,  빨간색 사과와 노란 레몬이 있다면
당신은 어느것을 드시겠습니까 ?
 

 
이걸 색상 관점에서 살펴보도록합니다
 

피토케미컬 phytochemical은 
식물을 뜻하는 피토(phyto)와
화학을 뜻하는 케미컬(chemical)의 합성어입니다.

 
식물들은 미생물이나 해충으로부터 자신의 몸을 보호하기 위해 물질을 만들어냅니다.

과일과 채소가 나타내는 색상은 이들 식물이 만들어낸 화학물질로서
각기 다른 색상을 띄고 있답니다.
그리고 그 색상에 따라 향, 맛, 약효 또는 독성까지  각기 다르게 나타납니다.
 
 
최근
피토케미칼이 인체 건강에 다양한 효능을 가지고 있다는 연구 결과가 발표되면서,
제7의 영양소로 불리며 주목받고 있는 분야이기도 합니다.

피토케미컬이라는 단어는
왠지 어려운것 같지만 
실질적으로 매우 우리에게 친숙한 것입니다.
 
"당근이 주황색"  이라는 것을 우리는 잘 알고 있습니다.
이것이 피토케미컬에 대한 개념입니다.
 

색상별 과일마다 어떤 피토케미칼을 가지고 있을까?

피토케미칼은 채소와 과일에 풍부하게 함유되어 있습니다.
그리고 채소와 과일의 색깔에 따라 함유된 피토케미컬의 종류가 다릅니다.
 
대표적 색상에 따른 피토케미칼을 가진 채소와 과일은 다음과 같습니다

색상	대표 채소/과일	성분	효과
빨간색	토마토, 수박, 빨간 고추, 빨간 파프리카, 자몽 등	리코펜	고혈압, 심혈관 질환, 암 예방, 안구 보호
		안토시아닌성분	항산화, 항암, 항염, 시력 개선
주황색	당근, 단호박, 고구마	베타카로틴	비타민 A와 흡사한 효과, 면역력 증진, 눈의 시력 개선, 피부 건강
노란색	레몬, 라임	리모넨	항염, 항균, 소화 촉진
		퀘르세틴	항산화, 항염, 혈관 건강
초록색	시금치, 케일, 브로콜리, 파슬리	클로로필	간 보호, 해독, 노화 방지
		루테인	눈의 황반 건강
보라색	블루베리, 블랙베리, 포도, 아로니아, 가지	안토시아닌	항산화, 항암, 항염, 시력 개선
하얀색	마늘, 양파, 대파	알리신	항균, 항염, 소화 촉진, 혈관 건강

 
 
예를 들면 빨간색 과일에는 리코펜이라는 화학물질이 많고 이는 고혈압, 심혈관질환, 암예방에 도움을 주는 것을 알수 있습니다. 또한 레몬과 라임은 리모넨이랑 성분이 많아서 향염증 소화를 촉진하는 역할을 합니다.
 
 

피토케미칼의 대표적인 효능

피토케미칼의 대표적인 효능으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.
색상을 가진 위의 채소/과일등은 대체적으로 다음과 같은 효과를 가지는 것으로 알려져 있습니다.

• 항산화 : 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막고 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 항암 : 암세포의 성장과 증식을 억제하여 암을 예방하고 치료하는 데 도움을 줍니다.
• 항염 : 염증을 완화하고 각종 염증성 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 면역력 증진 : 면역세포의 기능을 활성화하여 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.

피토케미칼을 가진 채소/과일을  올바르게 섭취하는 방법

뛰어난 효과를 가진 이들 피토케미칼은
대부분 열에 약한 경우가 많으므로,
가능한 신선하게 열을 가하지 않고 먹는것이 좋습니다.
만약 가열할 때는 짧은 시간 동안 가열하는 것이 좋습니다.

 여러분은 이제
소화가 안될때
빨간 사과보다는 노란 레몬을 먹는것이
노란색의 피토케미칼인 리모넨이 소화작용을 촉진하므로
레몬이 더 효과적임을 알게되었습니다
 
피토케미칼은
건강을 지키는 데 매우 중요한 역할을 하는 만큼,
예쁜 색상을 가진 채소와 과일을  충분히  섭취하시기 바랍니다.
 
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