채소1 '빨간사과'와 '노란레몬' 중 어느걸 먹을까요? 오늘따라 아침에 뭘 먹었는지 당신은 소화가 잘 안됩니다. 만약, 빨간색 사과와 노란 레몬이 있다면 당신은 어느것을 드시겠습니까 ? 이걸 색상 관점에서 살펴보도록합니다 피토케미컬 phytochemical은 식물을 뜻하는 피토(phyto)와 화학을 뜻하는 케미컬(chemical)의 합성어입니다. 식물들은 미생물이나 해충으로부터 자신의 몸을 보호하기 위해 물질을 만들어냅니다. 과일과 채소가 나타내는 색상은 이들 식물이 만들어낸 화학물질로서 각기 다른 색상을 띄고 있답니다. 그리고 그 색상에 따라 향, 맛, 약효 또는 독성까지 각기 다르게 나타납니다. 최근 피토케미칼이 인체 건강에 다양한 효능을 가지고 있다는 연구 결과가 발표되면서, 제7의 영양소로 불리며 주목받고 있는 분야이기도 합니다. 피토케미컬이라는 단어.. 2023. 12. 21. 이전 1 다음
